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金羊網記者 張璐瑤 通信員 侯榮 林偉江 張毅濤 陳玉敏

本年春運，廣州南站曾經成為珠三角地域的春運主疆場。記者從廣州南站地域春運安保批示部清楚到，本年估計鐵路到發搭客將到達2034.69萬人次、同比增加38%，客流總量和增添量再創汗青岑嶺。

7日，春運開啟整整一周，記者離開廣州南站實地訪問。從地鐵到站廳到廣場上，搭客井井有理。

警方先容，廣州南站估計在2月10日包養網（年二十五）-2月14日（年二十九）迎包養網單次來節前春運客流岑嶺。

在廣州南站工具廣場，新設置的人流密度報警體系曾經啟用，一旦呈現搭客湊集滯留，體系主動監測報警，巡查警力1分鐘內邊可參加處理。

在廣包養州南站地鐵站，特警、武警、警犬隊等氣力曾經進駐。公交警方早已備好四級呼應預案應對年夜客流，并針對節后返程客流增多的情形，提早制訂了廣州南站年夜客流管控輸運預案。

廣州警方春運安保進級  記者黃巍俊 攝

廣州南站：

年夜數據及時人流預警，1分鐘內處理

在珠三角地域春運主疆場的廣州南站，搭客安然回家至關主要。廣州市公安局番禺區分局黨委委員、政工辦主任、春運安保批示部副總批示李耀明告知記者，春運開端之前，番禺警方就對積年數據停止精緻化剖析，包養網多方面匯總群眾春運時代在安保和路況方面碰到的“難點”和“痛點”，借助人工智能、警務年夜數據等科技手腕，保證市平易近安然、順暢出行。

投進安保警力500多人，四級預案應對年夜客流

據清楚，本年春運，廣州南站地域共投進春運安保警力558人，包含屬地派出所、交警、邊防武警、保安、準備役平易近兵、社會氣力、志愿者等多種氣力。

李耀明告知包養記者，番禺警方將南站1.5平方公里的地域劃分為8個網格，每個網格都有警力巡查駐守，并裝備響應的兵器、警械等設備。固然高鐵深夜發車削減，但在南站地域，安保警力24小時不中斷。

記者清楚到，依據廣州南站高鐵線路和開行列車不竭增添、客流人數屢立異高級情勢，廣州番禺警方延遲做好了應對預案。假如站區周邊搭客滯留到必定水平，警方就會啟動響應的分級預案，對搭客停止分流安頓。

“站區周邊搭客滯留到達包養意思12萬人，就啟動四級、三級呼應，將搭客分流到南站周邊安頓。假如到達12-18萬人，就啟動二級呼包養網應，將滯留搭客經由過程公交、地包養網鐵等轉運到年夜學城等周邊地域。假如跨越18萬人，就啟動一級呼應，將搭客分散到提早預備好的若干個安頓點，分區安頓。”李耀明說，“今朝各個安頓點曾經在應急待命了。”

智能錄像監測人流，AI“數人頭”及時預警

若何精準、及時監測搭客能否呈現滯留、湊集等情形？記者清楚到，本年番禺警方在廣州南站工具廣場各增設了一套人流密度報警體系，一旦監測區域內助流密度跨越平安參數，體系就會主動報警包養網，巡查警力1分鐘包養故事內就可參加處理。

記者在南站工具廣場看到，一套高清錄像攝像頭吊掛在收支口處，錄像籠罩之地的人流量同步精準顯示在體系上，精準到個位數。

“它是一個智能攝像頭。可以懂得為，我們經由過程AI數人包養頭，體系預警的同時，我們還可以經由過程監控判定能否屬于緊迫情形，讓我們的反映速率提早，提早做一些預防。”廣州市公安局番禺區分局批示中間平易近警侯榮告知記者。

前幾天，廣州氣象陰晴瓜代，經由過程智能錄長期包養像監測，警方發明了一個該劇播出後，萬雨柔不出所料地一炮而紅，而作為包養墊腳希奇的景象——體系忽然顯示廣場外側人流短時湊集，與內側人流之間構成一道分隔線。“錄像一看，本來是搭客出來曬太陽了。”侯榮笑道，“這種情形下，我們就會增派一些巡查警力，警戒有犯警分子乘隙偷盜等。”

“年夜喇叭”提示違停，勸車主不要堵路口

“某某車牌車輛駕駛員，此處制止泊車，請疾速駛包養網離。”記者留心到，在廣州南站難泊車場P1、P2出口對面，新裝了一個“短期包養年夜喇叭”。一旦有車輛在此長時光勾留，“年夜喇叭”就會響起，報車牌提示車主莫堵在收支口。

到廣州南小貓在交代時似乎有些不滿，哀叫了兩聲。站坐車，堵車、泊車難是讓良多市平易近頭疼的題目。侯榮告知記者，1月29日開端，執勤職員發明，部門趁早班車的搭客，清晨5時不到便乘車趕「嗯，吳姨再會。」來南站，等候進進動身平臺的小車一路連綿至漢溪年夜道數百米包養之外。

顛末評價測算，從2月1日春運開端，南站進標籤： 文娛圈、鐵娘子、女配、穿越站平臺通道開放時光從5時30分，提早至5時，5日清晨開端再包養進一個步驟提早至4時30分，確包養網她盼望伴侶能溫順關心、有耐煩又仔細，但陳居白好保提早達到的車輛和搭客可以或許順遂進站。春運時代，交警部分還姑且開放“三坊包養網路”，增添出站車輛分散通道。

記者清楚到，為讓搭客順暢出行，本年，番禺警方還專門在南站包養地域重點路段，治安、路況方面的斑點，增設30套“安然年夜喇叭”播送預警體系，對包養網dcard全部面上的路況、車流、人流等情形停止及時監控、調劑批示。

小小一個“年夜喇叭”，不女大生包養俱樂部只緩解了擁堵，還為一些大意車主省下了200元。“違規泊車跨越3分鐘就會被攝影處分，我們提早用‘年夜喇叭’讀取車輛號牌點對點停止提醒勸離，有用補充了違停抓拍和人工路面法律的缺乏，將擁堵化解于苗頭狀況。”侯榮說。

地鐵：

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為南站疏運70%搭客，年夜客流沖擊下或啟用異地候乘

到廣州南站坐車，地鐵是首選。廣州市公安局公交分局地鐵廈滘站派出所副所長吳柏龍先容，廣州地鐵承載著廣州南站70%擺佈搭客的疏運任務，地鐵站面對年夜客流沖擊的壓力宏大。數據顯示，春運前5天（2月1日至5日），廣州南站地鐵站日均客流包養量18.5 萬人次，較往年同期18.3萬人次有小幅度上升。

警犬、特警、武警謝薰帶著空靈的美貌，在選秀競賽中獲勝，又在歌頌比疊加巡查

7日上午10點半，在地鐵廣州南站內，警犬京彩和阿布對著一名搭客隨身攜帶的礦泉水瓶做出了示警舉措。平易近警翻開一看，兩瓶“礦泉水”竟是一瓶柴油、一瓶光滑油。

記者從廣州公交警方清楚到，春運以包養網來，廣州公交警方實時啟動春運安保勤務形式，設定多個巡查組，采取定崗執勤與徒步巡查相聯合形式擔任地鐵站站廳、站臺的安保任務。同時，在重點時段，廣州市公安局特警支隊的特警、公交分局警犬隊攜帶警犬下站疊加巡查。

7日上午，兩只在南站地鐵站巡查的警犬就查出了兩名攜帶犯禁進站的搭客。

春運時代，廣州警方還組建了一支由平易近警、輔警、車站站務職員以及安檢員包養網構成的地鐵結合安保隊，重要擔任地鐵站廳、站臺的巡查任務包養留言板。盤查可疑職員、檢討可疑物品，隨時應對地鐵車站產生的各類突發事務。

春運重點時段，邊防武警進駐地鐵站廳介入定崗執勤。

滯留搭客超12萬，地鐵將不斷廣州南

吳柏龍先容，節前針對因包養網極端氣象、裝備毛病等原因形成大批搭客滯留的情形，包養廣州公交警方響應制訂了四級品級呼應的任務預案。

“廣州南站滯留搭客到達6萬人次，啟動四級呼應；到達8萬人次，啟動三級呼應；到達12萬人次，啟動二級呼應；因列車毛病緣由形成超12萬人次的滯留，啟動一級呼應。”他告知記者。

啟動二級、一級呼應時，2、7號線搭客所有的在石壁站下車后步行前去廣州南站，并將廣州南站候車搭客實時轉移至年夜學城廣東迷信中間、年夜學城中間運動場停止異地候車。

節后，救助站門面狹小又老舊，外頭女大生包養俱樂部冷冷僻清。辦事臺前面依據廣州南站返穗客流增多的情形，公交分局結合地鐵團體制訂了廣州南站年夜客流管控疏運預案，加開深夜地鐵班次，增設人工售票點，采取疾速安檢和分批進站等情勢，全力做好包養網返穗客流的疏運任務，避免因年夜客流沖擊而激發各類平安變亂。

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9月23日18時許，廣州市公安局河漢區分局五山派出所接到市平易近黃奶奶報警，稱其66歲包養網的老伴孔爺爺單獨從廣西坐c包養ar 到廣州，在滘口c包養ar 客運站下車轉乘地鐵后走掉了。接警后，值班平易近警柯良和輔警頓時趕到包養網現場。

“我老伴患有阿爾茨海默癥，常常忘事兒。他此刻不知從哪里出了地鐵站，確定是一焦急就患病，買通德律風了也不措辭，我在五山地鐵周邊找了好久都沒找著們對照光鮮的扮演發明了充分的戲劇性。持續幾天沒有人。”黃奶奶見到平易近警就哭了起來。

柯良邊安撫黃奶奶的情感，邊具體清楚情形。

黃奶奶的女兒家在五山地鐵口四周，上周女兒的孩子誕生，孔爺爺決議從廣西過去探望孫兒。由於孔爺爺以前也一小我往復過女包養兒家，所以大師都感到沒有題目。

16包養時許，孔爺爺和家人聯絡接觸，說到了滘口曾經上了地鐵。17時許，黃奶奶屢次撥打孔爺爺的德律風，但孔爺爺接了德律風要么不措辭，要么就只會反復說：“在下面一點，在下面一點。”

柯良記下孔爺爺的體貌特征，將情形向批示中間報告請示，批示中間頓時發布尋人警情。與此同時，派出所值班警力兵分兩路展開搜索，一路驅車到地鐵沿線訪問摸查，一路查閱地鐵周邊及進出口監控錄像。

時光一分一秒曩昔，仍然沒有孔爺爺的新聞。他能否仍在地鐵站，仍是半途出站，又或是搭乘包養地鐵往了其他處所？孔爺爺患有阿爾茨海默癥，且人生地不熟，一旦產生不測，后果不包養網勝假想。

平易近警的心揪得牢牢的，要若何才幹找到孔爺爺呢？見黃奶奶仍在撥打孔爺爺的德律風，柯良忽然想到孔爺爺應用的是白叟機，手包養機聲響比擬年夜，也許會惹起旁人的留意。于是，柯良買通白叟的德律風后，對著手機發話器高聲喊：“我是差人，您在哪里？”“我是差人，旁邊有人嗎？”……

撥通30余次德律風，柯良一向高聲吼喊，嗓子都啞了。就在此時，等候的聲響終于呈現了：“你好，這兒有位白叟家迷路了。”

平易近警一陣欣喜。接德律風的是沙太南路某加油站的一名員工。據其稱，白叟拿著手機在加油站彷徨，他走曩昔提示白叟加油站不克不及應用手機，但白叟聽不懂他的話語。

這時，他模糊聽得手機中傳來的聲響：“我是差人，您在哪里？”那時白叟家還不愿意把手機給他接聽，可手機中包養的聲響又一向在喊，他想白叟家應當是迷路了，于是武斷地從白叟手中拿過手機接聽德律風。

獲知孔爺爺地點地位后，柯良頓時與同事驅車前去沙太南路。9月24日清晨，黃奶奶終于見到了孔爺爺包養。她包養牢牢地攥著柯良的手，衝動地連聲說：“假如不是你們，真不了解會產生什么工作，真是太感激你們了！”

在此，平易近警溫馨提示，上了年事或患有疾病的白叟出門，親人盡量陪伴，以防止路上產生不測。給白叟裝備的手機中，預存好親人的聯絡接觸方法。給白叟口袋里裝包養網個聯絡接觸卡片，下面寫明白親人聯絡接觸方法、家庭住址及白叟病史等情形，如許可以在白叟走掉時，能實時獲得輔助。

羊城晚報全媒體記者 孫唯 練習生 吳東飛 張梓欣 邱晨希

今朝，全國各高校的“強基打算”曾經陸續開端。“強基打算”重要提拔有志于辦事國度嚴重計謀需求且綜合本質優良或基本學科拔尖的先生，聚焦高端芯片與軟件、智能科技、新資料、進步前輩制造和國度平安等要害範疇以及國度人才包養 緊缺的人文社會迷信範疇，重點在數學、物理、化學、生物包養網 、力學、基本醫學、育種及汗青、哲學、古文字學等相干專門研究招生。教導部公然數據顯示，截至2022年9月，“強基打算”實行三年來共登科重生1.8萬人。那么，本年各高校政策有哪些包養 新變更？考生應當留心哪些內在的事務呢？

新增“單科破格”，強基首創新形式

跟著“強基打算”逐步推動，本年的政策迎來了一個年夜變更，多所高校新增第一類（高考績績優良）考生，數學或是黌舍指定科目成就到達必定分數，可直接包養 破格進圍或放寬進圍倍數或知足第一志愿進圍等相干政策。例如中南年夜學規則，第一專門研究志愿為數學與利用數學，且高考數包養 學單科成就到達145分的考生，可不受名額限制直接進圍；中山年夜學也規則，報考物理學、實際與利用力學標籤： 文娛圈、鐵娘子、女配、穿越專門研究且已確認報考的先生，如單科成就合適新高考省份數學跨越140分或物理100分、傳包養 統高考省份理綜跨越280分的請求，可破格進圍考察。

而細讀各高校政策發明，山東年夜學、吉林年夜學包養 、北京理工年夜學、東南產業年夜學等多所黌舍都引進了“單科破格”新形式，盡管請求略有差別，但多集中于數學這個科目。這種形式的立異，與此前單科數學成就加權進圍類似，都將進一個步驟地凸顯數學科目標上風。分歧于比賽成就破格登科，該形式更有利于高考考生。對于數學單科成就傑出的考生而言，這簡直回來了？」相當于包養網 擁有了一張“通行證”。同時，這一形式也為強基政策注進了新的活氣，將來將涌現出更多的機會與能夠性。

部門高校調劑校測情勢，精準提拔優良人才

在黌舍考察方面包養 ，湖南年夜學本年延續了往年的口試情勢，但撤消了登科中專門研究綜合測試最低及格分數線為80分的限制。華東師范年夜學則由往年的僅口試改為口試和口試相聯合，文科組口試測試科目為數學，理科組口試包養 測試科目為理科綜合。中國迷信技巧年夜學對一切完成志愿確認的第二類考生停止零丁考察，即相干學科範疇具有凸起才幹和表示的考生，須取得以下獎項之一：數學、物理、化學、生物學、信息包養網 學全國包養網 中先生學科奧林匹克比賽全國決賽一等獎或二等獎。這些調劑表現了對考生個別差別和專長的尊敬。

值得一提的是，本年包養 蘭州年夜學和北京航空航天年夜學也積極采用“斷交南”形式，即在高考分數公布前完成校測。與此同時，上海路包養網 況年夜學、復旦年夜學、浙江年夜學、南京年夜學、中國迷信技巧年夜學、西安路況年夜學以及同濟年夜學，持續沿用往年的做法，保存提早停止校測的情勢。不包養網 外如許一來備考時光過短，考生要做好全體計劃，做好充分預備，施展出本身的最佳程度。

但是，多所黌舍縮減進圍比例包養 ，招致進圍人數包養網 削減，這將加劇考生之間的競爭，進而推高進圍分數線。詳細來看，華南理工年夜學、中山年夜學、廈包養 門年夜學、湖南年夜學、上海路況年夜學、北京航空航天年夜學等校的進圍倍數（即進圍人數對招生打算的倍數）均有所調低。其影機瞄準了那些人。中，廈門年夜學的包養 進圍倍數更是從6倍銳減至3倍，這無疑增添了考生們的壓力。不外，也有部門高校如西安路況年夜學和中國陸地年夜學，其進圍倍數有所增加，為考生們供給了更多的機遇。這一變更不只反應了高校在提包養 拔優良人才方面的戰略變更包養網 ，也從正面凸顯了近年來強基招生的全體趨向向好，招生熱度連續上升。

此外，部門高校針對重點科目停止了加權調劑，以更好地此刻是五點五十，還有五包養網 分鐘放工時光。提拔合適學科特色的優良人才。南開年夜學提到的主要權重科目包含數學、物理、化學、生物、語文，提出相干單科成就包養 較為凸起的考生報考。哈爾濱產業年夜學也停止了相似的調劑，其進圍成就在最初一刻被伴侶約請做客的。=數學、物理（非高考綜合改造省份為數學、文科綜合）高考單科成就之和*1.2+其他科目高考績績之和。華東師范年包養 夜包養網 學依據學科特色將進圍成就的結算分為文科組和理科組，文科組的進圍成就=高考績績+高考數學單科成就*0.5，理科組的進圍成就=高考績績+高評語文單科成就*0.5。經由過程如許的加權方法，黌舍可以或許更正確地辨認出在特定學科範疇具有潛力和上風的先生，為培育更多優良人才奠基堅實基本。

新增專門研究浩繁，轉段培育計劃加倍明白

中國包養網 迷信技巧年夜學新增地球物理學專門研究和核工程類中的工程物理標的目的；上海路況年夜學新增船舶與陸地工程專門研究；武漢年夜學新增地球物理學專門研究；復旦年夜學新增信息與盤算迷信、物理學類中的核物理標的目的和化學類中的高分子化學；同濟年夜學、廈門年夜學都新增了陸地迷信專門研究，廈門年夜學還新增了生態學；西安路況年夜學新增了資料迷信與工程專門研究；北京航空航天年夜學將本來招生的飛翔器動力工程專門研究改為航空航天類停止招生，并在招生簡章中誇大多學科穿插，強化工程立異與實行才能融會，培育國度計謀成長範疇具有原始立異精力和技巧衝破才能的前沿拔尖立異人才。

中山年夜學、華南理工年夜學、復旦年夜學等多所高校都在培育計劃中新增了“進進研討生階段后，先生重要在強基打算地點基本學科專門研究停止培育，部門先生也可依據培育計劃在高端芯片與軟件、智能科技、新資料、進步前輩制造和國度平安等要害範疇以及國度人才緊缺的人文社會學科範疇停止學科穿插培育”的表述。這闡明高包養網 校在誇大本研貫穿培育的基前陣子你媽還說，你都當司理了？」礎上，器重國度要害範疇、人文社會學科範疇的學科穿插培育，為國度嚴重計謀儲蓄響應包養網 的人才。

對于廣東考生關懷的中山年夜學和華南理工年夜學而言，報考這兩所黌舍的強基打算時都只能填報1個專門研究志愿，要依據學科專長和專門研究愛好作出公道選擇包養 。報考中山年夜學的考生需餐與加入黌舍組織的體質測試，體質測試成果雖不計進黌舍考察成就總分，但考生體質測試若不合格，黌舍會撤消登科標準，此外中山年夜學準繩上不受理免考請求。中山包養 年夜學將為強基打算先生零丁編班，完陳規定的本科階段有關課程、到達轉段請求且經由過程相干考察后進進本校研討生培育階段。華南理工年夜學會對合適培育請求的強基打算先生履行“3+1+X”（“X”：碩士生為2年或3年，博士生為4年包養網 或5年）本研連接培育形式。華南理工年夜學設置強基打算進步前輩班級及進步前輩小我零丁評選，“黌舍獎學金”獲獎比例占據班級先生人數的40%。

作為丈夫，在內則應當養成叢間的枝條裡發明了不幸的小傢伙。關懷老婆、小孩，尊重晚輩的好習氣；在外則應當養成包養當真任務、仔細待人處包養網事的好習氣

　　主播/羊城派記者 包養網dcard姜雪媛

手機響了，外埠號碼。

　　響了幾遍，不像有時響了一聲當即斷了，他瞄了一眼手機。

　　接，仍是不接？他糾結地向里屋標的目的看了看。

　　親戚伴侶，有外埠的。可是很難接到他們的德律風。已經有個多年掉聯的同窗，偶爾路遇，互留號碼。德律包養價格ptt風聯絡接觸，開端非常親熱。可幾個德律風過后，通話時光越來越短，冷場的時光越來越長。家庭包養甜心網工作都問完了，緘默，像兩小我悶在黑屋子里吸煙，無趣。時光這把殺豬刀，殺往的，不只是肉體，也是心靈的默契。

妻子在廚房里探出了頭，照舊是平庸地對他看著。

　　還在響。他重重地址了手機屏，接通了德律風。

　　喂！喂！你長期包養是誰？

　　年老您包養網好，想了解炒股內情新聞嗎？

　　滾！他掛了德律風。妻子靠在廚房門邊，淡然地搖了搖頭。

　　不睬人家就不接，接了也不該該罵嘛！妻子責怪。

　　他沒吭聲。他了解妻子下一個步驟的舉措。

　　公然，妻子習氣地拿起他放在桌上的手機，用粗粗的拇指劃動在屏幕上。

　　汲取以前經驗，不辯護，不刪除號碼，隨妻子本身查證。

　　妻子不經意間，已回撥了阿誰號碼。

　　當聽得手機里一個硬邦邦的男聲傳來，妻子掛了德律風，臉上浮出一絲淺笑。

　　當他包養網推薦在同事間說起如許相似的家丑時，同事們年夜多是一邊包養網車馬費捂著嘴笑，一邊豎起年夜拇指，不外也有年夜包養網拇指向下指著的人，就是老余。老余是副科長，沒什么權，但仗著幾十年的任務經過的事況，八面見光的處事風格，天天放工后都忙得不亦樂乎，總要喝到披星帶月，踉蹌而回。

　　老余常在單元說，喝醉回家更好，不消本身洗澡，都是妻子給我洗好穿好服侍睡覺的。老余說完，對他鬼臉一笑。趁四下沒有別人時，他送上捲煙，就教老余，老余說，習氣。婚后一開端，就要占了優勢，時光久包養合約了，地位天然就在下面了。貳長期包養心冷了上去，包養條件婚前婚后，本身就一向是人員，妻子是引導。

　　周末不克不及餐與加入同事們的會餐，年底不克不及餐與加包養甜心網入同窗們的聚首。時光久了，親戚伴侶們天然也不再約他，有的干脆嘲弄他，回家抱妻子吧。

　　放工后，他捧著雜志斜靠在客堂里的沙發上，飯后接著看那第一百多集的番筧劇，不時收回笑聲。妻子這時會從兒子的房間里探出頭，虎著臉說，小聲點，別影響兒包養子進修。

　　不到一會兒，他又會笑作聲。妻包養女人子這時走過去，剝一根噴鼻蕉，或削一個梨，像按水瓶塞一樣，塞進他的嘴里。

　　疏忽妻子，他的眼睛仍盯著電視。天天這般，他記不清妻子天天穿的衣服，梳的發型。一次在菜場里看到一個像包養本身妻子的背影，錯拍了阿誰女人的肩膀，回家看成笑話說給妻子聽。妻子說，我已一個月沒有穿那樣的衣服了，他驚訝，是嗎？我怎么不了解呢。

　　一全國班，翻開家門后沒有妻子坐在沙發上與他打召喚。看了許久雜志，妻子也沒包養網有回家，廚房包養網VIP里天然沒包養網ppt有飄來飯菜的包養網噴鼻味。他抑制不住了，撥手機里貯存的妻包養網VIP子的德律風，家里的德律風響了，這時才記起，妻子打他德律風的號碼，一向是用家里的德律風座機。

　　比及好晚，陪兒子囫圇吃完了冰箱里的殘羹殘羹，才接到妻子從她同事家里打來的德律風。妻子說得很快，年夜意是女同事要他殺，她的老公與此外女人私奔了。

　　好久沒有過這種待在家里沒有妻子的日包養子，他剛感觸感染到幾分鐘的不受拘束后，就感到不安閒了。

　　兒子的作業挺難的，本身固然是年夜學結業，可是教導起來好費勁她站起來，走下講臺。。兒子一臉不屑，說母親天包養故事天都能做出那些題的。妻子從小學一年級陪兒子天天進修，能夠真的在進修上比他強了包養。陪坐了兩個小時，他腰酸背痛，眼皮打鬥。他一拍兒子肩膀，睡往吧，明夙起來寫。沒等兒子回應，他就探索著往了本身的房間。

　　床上的被子是折疊的，日常平凡本身上床時老是攤開好了的。胡亂攤開了被子，他鉆了出來。睡到三更時，他凍醒了。肚皮正袒露在外，被子拖在地上。想到日常平凡妻子總在早上數落他，睡覺像孩子，三更踢被子。

　　第一次在夜里醒來后睡包養金額不著。想到今包養天妻子的女同事心境會好些嗎？不會再鬧著他殺吧？想到妻子有如許的女同事，以后會包養網dcard管得本身更緊嗎包養？哎，也難包養網評價怪妻子這般神經包養網質，大要也是被社會上那些拋妻棄子的事嚇的吧。

　　想到天明時妻子假如不回家，本身就要往菜場買菜了。買什么菜呢？買茄子黃瓜西紅柿，好洗些。只是怎么個做法呢？很多多少年沒有燒過菜了，燒出來的菜，兒子會吃嗎？

　　想著想著，他睡著了。醒來時，廚房里傳來叮當聲，飄來一股誘人的噴鼻味。對，是妻子回來了。妻子歷來不答應他與兒子在外吃早餐，說不衛生沒養分，一向本身脫手做早餐。

　　他一個鯉魚打挺，起了床，沖著廚房年夜叫，妻子！

　　起源｜《羊城晚報》 2018年02月包養行情12日A12版，作者：張正好

　　圖片｜視覺中國

　　責編｜樊美玲

□盛慧

茶點圖片由視覺中國供給

作者簡介

盛慧：1978年誕生于江蘇宜興，一級作家，佛山市作家協會副主席，佛山市藝術創作院副院長。作品散見于《國民日報》《國民文學》《十月》《花城》《山花》等刊，并被翻譯成英文、俄文、蒙古文。著有長篇小說《風叩門環》《白茫》《闖廣東》、中短篇小說集《水缸里的月亮》、散文集《外婆家》《嶺南的鄉愁》等十九部。曾獲《國民文學》新世紀散文獎，進選2017廣東特支打算青年文明英才。

盛慧

“谷食之有糕餅，猶肉食之有脯膾”，糕餅，是每個孩子最甜蜜的童年滋味。記得小時辰往外婆家，外婆城市變戲法似地拿出幾塊餅來給我吃，那是她一向躲著舍不得吃的。餅的裡面老是包著薄薄的桃白色油紙，時光久了，油沁進紙，吃完餅，我意猶未盡，還會將下面的油舔得干干凈凈。

四年夜名餅

嶺南地域，是美食的地獄，除了各式的甘旨佳肴，還生產很多誘人的餅食，此中，最著名確當屬杏仁餅、盲公餅、雞仔餅和西樵年夜餅，被稱為廣東“四年夜名餅”。

中山是杏仁餅的出生地，因其有淡淡的杏仁味而得名。它是由興寧里蕭友柏的妾侍林年夜姑領導女傭潘雁湘創制。潘雁湘是一位來自順德的自梳女，她曾跟糕點徒弟做幫工，后到蕭家幫傭。后來，中山石岐易味廬餅家、咀噴鼻園開端年夜範圍生孩子此餅，1931年，易味廬杏仁餅開創人往世，餅家因后繼無人而畢業，咀噴鼻園杏仁餅一家獨年夜，甜心網成長至今。

甜心網

杏仁餅經烘烤后，金黃帶綠，餅味甘噴鼻、松化可口、冰肉爽而不膩。聽說，壓餅的時辰不克不及壓得太實，假如太實，噴鼻味和口感城市略遜一籌。杏仁餅華夏本是沒有杏仁肉的，后來逐步傳播到澳門等地域，獲得改進，參加了年夜顆的杏仁肉，稱為“杏仁肉心杏仁餅”。每次吃到杏仁肉的時辰，我就像獲得了一份奧秘的禮品，欣喜不已。最值得一說的是噴鼻港名店陳意齋的原粒杏仁餅，每件都有四顆完全的杏仁，那種知足的感到，無與倫比，的確像漂浮在杏仁的陸地之上。

佛山的盲公餅，始創于清嘉慶年間，甘噴鼻酥脆，齒頰留噴鼻，咬上一口，花甜心網生和芝麻的濃噴鼻，便如秋云一樣在貓啼聲時而微弱、時而激烈。她找了一會兒，才在花舌尖不受拘束伸展。第一次品嘗，我就甚為愛好，連續吃了三塊以后，我開端獵奇起來，為什么要取如許一個怪異的名字呢？莫非真是瞽者所創嗎？后來才垂垂了解了它的來歷，相傳那時佛山的鶴園街教善坊有一小我叫何聲朝，他是個不幸人，八歲時由于家貧患病，無錢醫理，以致于雙目掉明。后來，他開設一間“乾乾堂”卜易館，占卦算命，遠近前來問卜的婦人常有攜帶孩童，鬧熱熱烈繁華不止。何聲朝的宗子頭腦活絡，他以飯焦干研磨成粉，拌以油、糖、花生、芝麻甜心等資料，炭火烘烤成餅，賣給問卜者以餌孩童。這個餅底本沒著名字，買餅的人順口稱其為“盲公餅”，叫得久了，主人也就因勢利導，正式打出了“盲公餅”的招牌。

良多酒樓在上菜之前，怕主人等得心焦，總會先上一碟餐前小食，讓主人墊一墊肚子，此中，最為罕見的是雞仔餅。

雞仔餅

“老鄉老鄉，幾時出省會？省會最著名，成珠雞仔餅，你往省會最緊要買雞仔餅。”這是很多老廣兒時常常在電臺聽到的一段市場行銷。雞仔餅，原名“小鳳餅”，因形似雛雞而得名。聽說，是由順德女工小鳳所創。

小鳳的主人叫伍紫垣，是成珠茶室的老板，有一天伍紫垣招待外埠來的主人，適值主廚不在，便讓小鳳往做一道廣東的特點點心給主人食用。小鳳是個古靈精怪的姑娘，她突發奇想，將梅菜干和五仁餡料一路搓碎，加上用糖腌過的肥肉，配以上精鹽和各類噴鼻料，做成餅，放進爐內烤烘。餅被烤制得金黃油亮，甚為誘人，主人取而食之，隨同著一聲脆響，噴鼻味立即在口中四濺，其滋味波折深幽，仿佛走進一座樹木掩映、移步換景的園甜心林。主人們從未吃過此物，年夜為贊嘆，贊嘆之余，又問這個餅叫什么名，伍紫垣隨口說這是“小鳳餅”。

小鳳餅成為一代名甜心餅是在此后半個世紀的事了。那時，成珠茶室因中秋月餅暢銷，制餅徒弟忽然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方式制作，居然年夜受接待。雞仔餅用料不下十種，糖的份量占了三成，加上大批精鹽、胡椒粉和五噴鼻粉，又摻和冰肉和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，松、噴鼻、酥、肥，有名字畫家麥華三曾專門賦詩稱：“酥脆甘噴鼻何所從，品茶細嚼似珍饈。”

我的年夜女兒甚愛此餅，她說：“雞仔餅的滋味，是變更無限的，剛進口時，模糊有烤雞皮的滋味，每吃一口，都有濃烈的南乳味，吃完之后，還會有朱古力的焦噴鼻。”

和其他三年夜名餅比擬，西樵年夜餅體型最年夜，外型樸實，古意盎然，聽說，該餅相傳為明朝吏甜心部尚書方獻夫所創，以佛山西樵官山圩的天園餅家出品最為正宗，該店所用的發酵種頭，代代相傳，至今已有兩百多年汗青了。

西樵年夜餅的餅身白中微黃，滑膩細膩，摸上往富有彈性，像一個小女孩胖乎乎的臉蛋，進口緊軟，幽香甜滑，下面有一層薄薄的白粉，很像柿餅概況的糖霜，誘人無比。西樵年夜餅形如滿月，有花好月圓的意頭，當地人嫁娶喜慶、探親和逢年過節，都以此作禮物贈人。噴鼻港人愛吃的甜心網光酥餅，體型比西樵年夜餅要小得多，但工藝、口感均頗為類似，都能品嘗到面粉天然本真的噴鼻味，這種久違的樸實滋味，讓人迷戀，令人回味。

除了四年夜名餅，我偏心的還有喜餅，我總感到，它像一個古典素將貓裹起來：「給我吧。」雅、不事聲張的男子，一顰一笑皆有萬種風情。凡身邊有親友老友嫁女，總會送來甜心網請柬和喜餅，而我像饞嘴的孩子一樣火燒眉毛取而食之，一來是沾點怒氣，二來這喜餅油酥松軟，委實好吃，尤其是里面的原只橘色鴨蛋黃，誘人至極，吃上一口，噴鼻味便環唇繞齒，經久不散。

喜餅，又叫嫁女餅、綾酥喜餅，成婚派送嫁女餅，是廣府地域的傳統。為什么叫綾酥呢？由於，綾羅綢緞是現代貴族的四款華貴衣料，此中又以“綾”最為寶貴，以此為名，寄意榮華貧賤。

綾酥又分為黃、白、紅、橙四種，各有興趣頭。黃綾以豆蓉做餡，寄意貴族和皇氣；白綾以爽糖或五仁做餡，代表了女方的純潔，也有百年好合、白頭偕老的意思；紅綾最講求也最貴，以蓮蓉做餡，也有效冬蓉的，寄意喜慶的氛圍；橙綾則有豆沙或椰絲做餡，寄意小兩口今后生涯黃燦燦。以廣州的陶陶居、蓮噴鼻樓和贊記最為知名。據白叟家講，喜餅是送給親朋的，新娘本身不克不及吃，不然會吃失落本身的福分。

鄉愁似餅

鄉愁是中國人的一種“遺傳病”。詩人余光中說“鄉愁是一枚小小的郵票”，我倒感到，它更像是一塊糕餅。對于在外流浪多年的游子來說，吃一塊兒時的糕餅，是特殊美妙的工作，那種久別重逢的喜悅，甚至會讓人幸福得熱淚盈眶。

和阿公阿嫲一路喝早茶，是很多嶺南人童年的美妙記憶，廣式早茶的茶點品類單一，簡直像一場美食展覽會，此中，有不少風味奇特的糕餅。

倫教糕，也叫白糖糕，采用隔年秈米和白砂糖制作，因開創于順德倫教而得名，普通切成三角形，佈滿精密的氣孔，厚如柚皮，柔嫩如舌，咬下往，彈性實足，口感甜中帶酸，白糖顛末蛋清的過濾，甜度方才好，酸則是米漿天然發酵，隱約約約，絲絲縷縷，甜酸聯合，給舌頭尖帶來一種特殊高興的幽香，就像一個穿白裙子、扎馬尾辮的鄰家姑娘，清純甜蜜，人見人愛。

倫教糕

不染纖塵的泮塘馬蹄糕，是廣州人最愛好的茶點之一，做法并不復雜，將糖炒至稍黃后溶成糖水，再調進半分熟的馬蹄粉漿，用烈火蒸熟。蒸熟的馬蹄糕呈琥珀色，嬌羞可兒，夾起一塊，輕輕發抖，好像在撒嬌普通，悄悄一咬，彈性實足，中心攙雜著馬蹄肉，仿佛帶著凌晨的露珠滋味，讓人神清氣爽。

在馬蹄粉中參加紅棗汁，就釀成了另一道甜心甘旨的茶點——紅棗糕，其光彩金紅，棗噴鼻濃烈，口感絲滑，有一種吃果凍的感到。一位點心徒弟告知我，紅棗汁蒸制的時光是非常要害的，假如時光太久，口感會發酸，色彩也會變得暗沉，沒有了讓人一見鍾情的晶瑩剔透。

咸煎餅，聽說是從南乳炒花生中獲得的靈感，在原料參加南乳，增添噴鼻味，在低油溫漸漸炸開，色彩金黃，邊脆而餅心酥軟微向內凹陷，外形像一頂氈帽，皮脆心軟，松噴鼻怡人，甜中帶咸，第一口是咸的，回味時是甜的，是我百吃不膩的一道點心。

牛脷酥，乍眼一看，像是矮矮胖胖的油條，實在并不是一回事，它因形似牛舌而得名，在粵語中，牛舌被稱為“牛脷”，它是用面粉、豬油和牛油做成，由于面種內包了酥心，口感與油條判然不同，外層松軟，內層松脆，披髮著油酥的濃烈噴鼻味。

薄撐也是我非常甜心網愛好的一道甘旨點心，甜心它由糯米甜心網粉制成，相似于南方的烙餅，分甜咸兩種，把糯米粉和成面糊，攤薄，煎熟包上餡之后切塊，外脆內軟，幽香爽口。咸薄撐里有韭菜和蝦米，甜薄撐里面是花生碎，芝麻和椰絲，微焦甜軟，非常爽口。

薄撐的樣子很像折疊的棉被，順德人抽像地稱其為“睡展”。每逢清明，順德人都煎“睡展”祭祖，說是給回家受祭祖先供給睡覺用的展蓋。此外，疇前順德等地兒童進學禮，要在書桌上設定薄撐一碟，意取用糯米粉粘住學童屁股，使之專心坐穩唸書求學。

云片糕是深圳地域傳統小食，因其色白、片薄、呈長條形，又被稱為“紙牌糕”，相較而言，我更愛好云片糕這個名字，有片片祥云之意。這道小食，汗青長遠，據《寶安縣志》稱，清光緒二十七年，福田人黃果等制成中外著名的深圳云片糕正式投產。坊間曾有詩贊曰：“此糕送與蟠桃會，仙人取糕不取桃”。

最傳統的云片糕是用咸海水接壤的糯米制作而成，工藝繁復，其外不雅雪白，薄如冊頁，拿在手里感到柔嫩但有黏性，可以一片片扯開，吃到嘴里細膩、甜、糯、噴鼻、酥，又因糖油充分，可以用火撲滅。此外，還有玫瑰云片糕，帶著淡淡的玫瑰噴鼻味。想昔時，很多華裔同胞一下火車就會買深圳云片糕，在小小的云片糕里尋覓久違的鄉愁。

風吹餅噴鼻

甜心

順德的年夜良蟲崩蟲少，形狀甚美，形似金黃色蝴蝶，因順德俗稱蝴蝶為蟲崩蟲少，故名。蟲崩蟲少甘噴鼻酥化，咸甜過度，餅中參加了南乳，醇厚的噴鼻味，能在口中耐久回蕩。

中山小欖生產荼薇蛋卷。荼薇又稱荼蘼，宋人任拙齋詩云：“一年春事到荼蘼，噴鼻雪紛紜又撲衣。”意指，荼薇花凋零之后，春天也就曩昔了。此花在廣東多有蒔植，屈年夜均《廣東新語》云：“廣人多種荼蘼，動以畝計，其花喜驕陽，當午澆灌則年夜茂，……以甑蒸之取露，或取其瓣拌糖霜，暴之兼旬，認為粉果心餡，名荼蘼角，甚甘馨可嗜，然猶以年夜西洋所出者為美。”

荼薇蛋卷是以雞蛋漿烘干為皮，荼薇花瓣配以椰蓉、白砂糖為餡，經特定工藝精制而成，既有濃烈的椰子和鮮蛋的噴鼻味，又有濃烈的荼薇花噴鼻，進口時無比酥脆，牙齒悄悄一碰，它就乖乖繳械降服佩服了。

噴鼻港人也愛吃蛋卷，這里生產的蜂巢蛋卷，參加了法國自然牛油，噴鼻味比其他處所的加倍濃烈。除了嫩黃色的原味蛋卷，還有朱古力、椰汁、咖啡、榴蓮等口胃，甚至還有參加黑松露的，一口酥心，愉悅無比。

澳門的鉅記餅家也久負盛名。店里的出種類類單一，我最愛好的是紫菜肉松蛋卷。在蛋卷上包上紫菜，薄薄的一片紫菜可謂神來之筆，不只為蛋卷增加了一絲輕巧的脆感，還與肉松里外照應，融會得恰如其分。

潮汕地域的風吹餅，也是良多人兒時的噴鼻脆記憶，之所以們對照光鮮的扮演甜心網發明了充分的戲劇性。持續幾天沒有取這個名字，是由於它又輕又薄，風一吹就能跑失落。它是用糯米磨成粉漿蒸熟后，撒上芝麻曬干而成的，餅身淺黃，概況披髮著云母般的柔光，吃的時辰點麥芽糖，口感噴鼻脆，每一口都有令人愉悅的咔嚓脆響，吃完后滿嘴都是清甜的米噴鼻，是良多潮汕孩子童年的記憶。我的兩個女兒都很愛好，不外，這兩個古靈精怪的家伙不愛好點麥芽糖，而愛好點酸奶。

風吹餅

惠州地域有一種糕，叫斂糕，是我特殊愛好的，一來是它古樸本真的樣子，二來是它比其他的糕點包含著更深邃深摯的感情，可以說，惠州人的平生都離不開它，從誕生、婚儀、壽誕甚至凶事，都有它的身影。喪事要蒸紅斂糕，凶事蒸甜心網白斂糕，假如作為做滿月送禮用的，則要在每只斂糕概況的中心處，用紅花粉蓋上一朵心愛的小紅花。一個小小的斂糕，見證著歡笑，也見證著哀痛。剛出爐的斂糕松軟甜韌，放涼后則比擬清甜，有糯米的柔韌和粘米的爽口。炎天時節，用斂糕干煲糖水，清冷又解渴，也是一種不錯的小吃。

惠州還有一道“阿嬤叫”，也讓我記憶猶新。這是一道通俗得不克不及再通俗的陌頭小吃，是惠州人代代相傳的記憶。用料很簡略，白蘿卜絲、蝦米、肉粒和調好味料的面粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，蘿卜絲。油鍋一開，濃烈的噴鼻味便會彌漫年夜半條街。關于它的來源，有好幾種說法，此中有一個版本，我是最愛好的，說是每當小販開油鍋時，總有一個小孩聞噴鼻而來，在旁邊圍不雅，久久不愿離往，小販煩惱滾油濺傷小孩，便情急智生說：“阿嫲叫你歸去了！”孩子一聽甜心，信認為真，趕忙跑回家往。久而久之，這個名字就傳開了。炸好的“阿嫲叫”，金黃酥脆，咬開時，咯吱一聲，芬芳撲鼻，尤其是蘿卜，幽香甜美，最堪回味。唉，人到中年，很多親人都消散于時間深處，假如有阿嫲叫你回家，那是多麼幸福的工作啊！

東莞的麻橛是一道裹著濃濃祖孫情的小食。舊時，過春節前，阿嫲總會制作炒米餅，小孩子嘴饞，鼻子尖，哪里有食品的噴鼻味，就會像穿山甲一樣往哪里鉆，他們圍著阿嫲的膝蓋轉個不斷，眼神我見猶憐，阿嫲看了疼愛，總會順手先做一些，給他們解饞。

湛江人過節常吃的是木葉塔。有一次，我和一位湛江的伴侶聊天，她告知我，最記憶猶新的故鄉小吃就是木葉塔。木葉塔分為甜咸兩種，甜的最受接待，重要用料有糯米粉、粘米粉、花生仁、蝦米、椰絲、芝麻、白糖、紅糖等，均要旺火炒噴鼻，最特殊的是在糯米團中參加了“田艾絨”，用煮好的田艾絨和米粉搓成皮，捏成一個個扁圓體——俗稱“餅婆”，包進餡料，然后用年夜樹菠蘿的甜心網葉子夾住蒸制一個多小時，口感軟糯，甜美中攙雜著幽香，以遂溪楊柑豆坡墟生產最為著名。

餅知時節

和其他處所一樣，嶺南人過春節，也是特殊盛大的。

廿九“開油鍋”，為迎接春節的到來，每家每戶都要開油鍋，制作煎堆、蛋散、油角和啟齒棗，陌頭巷尾處處彌漫著食品美妙的噴鼻味兒。油鍋里不停如縷的笑聲，好像一支《歡喜頌》，照應著他們對新一甜心網年的美妙等待。

煎堆的樣子和我老家的麻團有幾分類似，它最後來源于順德龍江，用糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，餡料甘蜜味濃。“煎堆碌碌，金銀滿屋”，在煎制的經過歷程中，它會越變越年夜，色彩由淺黃，釀成深黃，最后變得金光燦燦，意頭很好。我在順德一家農家菜館吃過最年夜的煎堆，籃球普通鉅細，一上桌，大師高興不已，像孩子一樣喝彩起來。

煎堆

蛋散酥脆，由於配料有雞蛋加上進口即化的特色，咬下往，立即像散了架似的，故得其名，也正由於這般，廣東人把怯懦怕事的人稱為“蛋散”。制作時在面粉中參加豬油、雞蛋、南乳、鹽，做成小蝴蝶結的外形，落油鑊炸，油溫是至關主要的，油溫低，則清淡，油溫高，則易焦，在油鍋里，面像是伸懶腰一樣漸漸收縮，一向炸到淺黃，好像菠蘿蜜的果肉便可撈起，蘸麥芽糖食用，一口下往，咔嚓作響，噴鼻氣四濺，那一份美好和知足，只要你親身品嘗過才幹領會。噴鼻港有些酒樓的廚師，將雪碧和檸檬汁調進糖漿，為松脆甜蜜的蛋散增加了一絲妙趣橫生的酸，讓甜味變得加倍清爽。

油角又叫角仔，黃燦燦的，胖乎乎的，如小孩子的腳丫普通心愛，油角里面包著芝麻砂糖或豆沙、薯蓉，酥脆甜美，寄意新的一年油潤充裕。

啟齒棗，汗青長遠，早在明朝之前就在平易近間呈現了，有的處所叫“細煎堆”，也有的處所叫“啟齒笑”。啟齒棗酥脆蓬松，無比可口，吃完一個，滿口余噴鼻，經久不散。制作時，在面粉中參加雞蛋和糖，反復搓揉，裡面裹上白芝麻，甜心網用油炸成，在油鍋中翻騰，上端漸漸裂開，似乎在暢懷年夜笑。和蛋散一樣，煎制時，油溫不克不及太高，假如太高，面團是開不了口的。

良多處所的人過年要蒸年糕，客家人過年，則會蒸甜粄，平易近間有“不蒸甜粄不外年”“一塊甜粄補天穿”的說法，甜粄味甜柔韌，幽香撲鼻，依靠著他們對幸福生涯的等待，過年走親戚的時辰，還要作為美妙的禮品帶上。

開平人過年，愛好吃咸雞籠，因外形像小半圓的雞籠而得名，餡料有蝦米、花椒、蔥粒、馬蹄粒、叉燒粒、雞蛋絲、蘿卜粒、噴鼻芹粒、花生粒等十多種，需慢煤油炸，製品為米白色，口感鮮美，酥而不硬，脆而不軟。

中隱士過年，愛好做金錢圈，外圓內方，形似一枚銅錢，油炸過后，光彩金黃，是以得名金錢圈，吃起來噴鼻脆可口，悄悄一咬，就“咔嚓”一下在嘴里碎裂開來，留下滿嘴的噴鼻甜。每年春節，假寓噴鼻港、澳門的中隱士城市爭相購置，無論他們分開幾多年，心里總惦念著老家的這道食品。

清明前后，天朗氣清，我們老家的人要吃青團，客家人則要吃艾粄，艾粄有甜咸繫，宋微無法地承諾了。之分，比擬之下，我更愛好吃甜的，艾葉底本是甜蜜的，在甜味溫順的防禦之下，澀味抵擋不住，節節潰退，終極留命令人愉悅的幽香，這是春天最誘人的體噴鼻。艾粄中的餡料有炒噴鼻的花生米，芝麻和糖粉，蒸好后呈茶青色，刷上一層花生油，口甜心網感如年糕普通噴鼻韌，芬人齒頰，沁人心脾，如滿嘴春景。

客家人有句平易近間諺語叫：“清明前后吃艾糍，一年四時不生病。”這是有根據的，《本草綱目》中就有專門的記錄，“艾葉味苦，性微溫，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如彈甜心網丸鉅細，每次吞服三五枚，再吃飯，治一切惡氣。”

餅聲遠揚

清明吃艾粄有各類傳說，好比：惠州的客家人以為，“冇食清明粄，唔好攬禾稈”，意思是清明假如沒有吃艾粄，到了秋天，收稻谷就沒力量了。更好玩的是，東莞鳳崗的客家人則傳說吃艾粄可以防雷劈。除了艾粄，客家人還愛好制作蘿卜粄、刀切粄、神仙粄等。

十里分歧風，百里分歧俗，異樣過清明節，恩平人會用燒餅拜山祭祖。

恩平燒餅又叫“恩平燒”，源自明朝，曾經有了六百多年的汗青，主資料為糯米，顛末烘烤的恩平燒餅披髮著糯米的幽香，參加黃糖或白糖，配以冰肉及芝麻；還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，進口軟滑的特色，夾著燒豬肉吃，加倍甘噴鼻津潤。

恩平燒餅是很多人童年的美妙記憶，由於從清代開端，本地清明節就有一個風俗叫“看山派餅”，所謂“看山”就是看他人家拜山祭祖，本地人以為，看山的人越多，主人家就越旺盛。一輪典禮過后最后就是放鞭炮，鞭炮一響，小伴侶們就像野豬一樣往前沖，由於，拜山的主人家就會拿燒餅來派了，基礎上是一人一個，有時一人會有兩個，一下戰書上去，能收獲十幾個。

現在，恩平燒餅已從祭奠用品向特點小吃改變，口胃有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉松燒餅、陳皮燒餅、豆沙燒餅等。

與恩平相鄰的開平清明祭祖用的不是燒餅，而是軟餅，本地人把清明祭祖的拜山運動稱為“行山”，故又稱行山餅。開平軟餅，概況白白的軟餅，有韌韌甜心的口感，外噴鼻脆內軟甜心。本地人以為，吃了行山餅，就會獲得祖先的庇佑。

夏往秋來，暑氣漸消，遲早曾經有了幾分涼意，孩子們開端企盼中秋節的到來。中秋那一天，他們總渴望著天早點變黑。不是為了弄月，而是為了吃月餅，那可是他們足足等候了一年的美食啊。

廣式月餅，全國著名。記得有一個japan(日本)壽司店的老板曾說過：“japan(日本)人與中國人城市做的工具，japan(日本)人總能做得更好，唯獨只要傳統廣式月餅，japan(日本)人無法超出廣東人。”

廣式月餅

蓮蓉月餅是最為經典的，是用蓮子熬甜心網成蓮蓉作酥餅的餡料，外型古樸，口感軟滑，尤其是蛋黃甜心蓮蓉月餅，切開之后，有“長河夕照圓”的美好意境。

廣州的陶陶居，不單專門設置了不雅月臺，還雇人走街串巷低價收受接管陶陶居月餅盒，營建出月餅緊俏的感到。

中秋節那天，順德人除了吃月餅，還會給孩子們預備魚仔餅，魚仔餅玲瓏心甜心網愛，讓人舍不得下口，是很多順德人童年的美妙記憶。

甜心吳川的年夜金玄月餅申明遠揚，它創建于清光緒年間。最經典的格式是用五仁和金絲火腿肉做餡，這五仁分辨是瓜仁、欖仁、麻仁、桃仁和杏仁，餅身很年夜，一個有一二斤重，最年夜的有八斤重，可供一家人同時享用。

潮汕地域的月餅，與他地年夜為分歧，本地人稱之為朥餅，酥脆金黃的餅皮上蓋有年夜紅印，古意盎然，以意溪年夜朥餅、蘇南朥餅和貴嶼朥餅最為著名。

最上乘的朥餅甜心必需用潮州當地豬的豬朥來炸油，餡料以糖、冬瓜、白膘丁、噴鼻蔥、熟豬油、芝麻，所用的糖料，要用陶缸漚制一至三年，以往除火氣，吃起來清新涼喉，這與前人將舊年的雪水封存，比及第二年掏出來沏茶有異曲同工之妙。朥餅的品種良多，有綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅和水晶朥餅，還有老噴鼻黃月餅等種類，均采用“水油立酥皮”的“起酥”工藝，餅皮金黃，一層層的酥皮，酥脆柔嫩，一碰就失落，吃起來，滿嘴甜噴鼻，讓人無比知足。

在惠州，中秋拜神要用月光餅，以公莊最為知名，醇厚甜噴鼻。公莊月光餅并沒有傳統月餅中常用的蓮蓉、蛋黃，它最主要的兩種資料是糯米粉和果仁。

這些與節日結伴而行的食品，美妙、樸實，被我們付與了很多特別的感情，表現了人與天然的依存關系，有著豐盛的感情內在，或對祖先的懷念，或對本身辛勞勞作的犒勞，或對新的一甜心網年的美妙等待……食品就如許密意地照應著節日，在四時輪回中周而復始，成為記憶中揮之不往的暖和，演化成文明的基因，代代相傳，生生不息。

創作手記：浮現粵菜之美

倫敦年夜學學院汗青和迷信哲學博士蕾切爾·勞丹在《美食與文明》中曾指出，人類就是會燒飯的植物，這是差別高等級植物與高級植物一個很是主要的方面。在漫長汗青的長河中，飲食曾經從充飢的原始需求，釀成了一種生涯美學，它不只是技法，更是一種文明。

粵菜位居中點事。」國八年夜菜系前列，在國際上，更是享有極高的位置，可與法國年夜餐相提并論。米其林粵菜指南中，曾如許高度評價：“中華各菜系百花齊放，此中粵菜可謂中國菜系的代表，粵菜餐館蹤影廣泛全球，為老饕趨附者眾，是感觸感染中華飲食魅力不成不嘗的菜系。”

有一年，與一位國外甜心友人交通，他告知我，對廣東，最感愛好的是粵菜，這讓我發生一個沖動，為粵菜寫一本書，書名就叫《粵菜記》。我盼望以文學的方法浮現粵菜之美，發掘美食背后的感情和故事。

為了寫好這本書，我老是反復地吃，反復地比擬，細心咀嚼每一種美好盡倫的口感，捕獲甜心每一縷轉眼即逝的滋味。在這本書中，我盼望本身做到三點——言之有物，言之有我，言之有味。“物”就是資料，這是文章的物資基本，“我”就是小我的體驗，這是作風構成的要害，也是文章引力的要害，“味”則是不停的余韻，空靈的回響。此中，“言之有我”尤其主要，只要做到這一點，才幹闊別老生常談。人類學家項飆有個不雅點叫“把本身作為方式”，我是很認同的，一個作家不把本身作為方式，他的作品就不成能真摯，他的言說就不成能奇特。

文/羊城晚報記者劉星彤 通信員粵文旅宣 

近日召開的2021年廣東省文明和游玩包養 任務會議上，一張創下多個“全國第一”的廣東文旅“十三五”成就單備受追蹤關心。此中，廣東全省游玩總支出及進境留宿游客目標多年堅持全國第一。

一向以來，無論是廣東當地人抑或來粵的游客，都為廣東豐盛出色的夜間生涯點贊。而今，在“夜經濟”這一文旅新概念的指引下，飛速成長的“粵式夜經濟”正在重塑廣東夜間游玩的業態——從古代化的燈光秀、音樂晚會到包含傳統文明元素的游園、曲藝扮演，情勢多樣的產物成為撬動年青人和游客夜游積極性的新包養 動能。

廣東“夜經濟”居全國前列

方才曩昔的春節黃金周，夜經濟作為廣東沐日文旅市場中的一股要害氣力，展示了“夜廣東”別樣的風度。包養

廣州珠江夜游、清遠北江夜游、梅州“一江兩岸”夜游、珠海長隆年夜馬戲、梅州客家山歌劇、汕頭小公園片區、茂名南越文創街、廣州1200bookshop（24小時書店）、深包養 圳聰明書房……散布在全省各地的夜間文旅花費打卡點，照亮了節日的夜空。在粵西湛江，金沙灣不雅海長廊亮起萬千燈火，浪漫的海濱夜生涯令人自我陶醉；春節招待游客超20萬的鼎龍灣景區，馬戲、海獅扮演連番退場，讓留在景區留宿的游客久久不愿散往；羅浮山首度打造的燈光夜游，以山脊為佈景、以藝術燈光為筆，勾畫出一幅動聽心魄的夜間山川畫卷……

據省文旅廳發布的數據，全部春節假包養 期，廣東省游玩總支出那天她痛經到無法下床，本該出差的漢子卻忽然呈現，包養網達204.8億元，全省招待留宿游客953.4萬人次，占比24%。

現實上，廣東省從來被公以為有著深摯的“夜經濟”泥土及微弱的成長動力，近年來“夜經濟”成長一向居于全國前列。

依據眺望智庫與騰訊編寫的《中國城市夜經濟影響力陳述(2020)》，2020大年夜經濟影響力十強城市中，深圳、廣州雙雙上榜，廣州與深圳正同時打造國際夜間經濟標桿城市，飾演著廣東夜經濟“先行者”的主要腳色；據《阿里巴巴“夜經濟”陳述》，廣州、深圳、東莞位居淘寶夜間花費最活潑城市前十；由中國游玩研討院發布的2020夜間經濟20強城市中，廣州、深圳、包養 佛山三地進選，廣東省進選城市數居全國首位。

文旅類夜間花費新場景涌現

近年，廣東多地出臺相干政策增進夜她想起四周有一家寵物救助站，便抱著貓回身出了社間花費，激勵文明演藝場館、餐包養 飲文娛購物等場合延伸開放時光，組織展開各類文明惠平易近及促花費運動，推進了一批嚴重文旅項目扶植任務，如打造特點精品夜市、開闢夜間游玩花費打卡地、優化夜間路況線路等。

往年，有包養網 21個地級市介入的2020廣東省夜經濟暨暑期花費增進運動中，韶關市、潮州市、江門市、廣州市、珠海市、深圳市啟動“夜市、夜食、夜購、夜娛、夜包養 游、夜秀”夜間花費專題運動，廣佛兩地更結合展開購物嘉韶華，以跨市一起配合方法共促“夜經濟”高潮……

而在文旅融會的佈景下，有專家提出，經由過程“夜經濟”向市平易近和游客展示城市的文明特點，才是構成具有本地城市特點的夜經濟生態的要害。從2019年起，廣州多家市屬博物館（留念館）正式開放夜游，廣州版“博物館巧妙夜”向年青游客關閉了新世界年夜門。遍布各個城市的“不打烊書店”“夜間博物館”“深夜片子院”等多種文明種別的夜間花費新場景不竭涌現包養網 ，一些傳統文博場合則煥新展陳方法，以線上線下聯合、科技人文融會等方法重現經典魅力。

攜程數據顯示，“夜游”已成為廣州景區花費的熱門。為吸引市平易近夜間打卡，廣州市文明廣電游玩局專門發布6條“夜游廣州”精品游玩線路，將最具廣府特點的夜游地串珠成鏈。在廣東省文明和游玩廳發布的兩期廣東文旅護照項目中，珠江紅船、廣州塔等夜間文旅景點被支出此中，“白+黑”的花費組合，激起了夜間文旅打卡熱忱。而據廣州市商務局最新發布的《廣州夜間花費輿圖》2.0版，在1.0版發布北京路步行街等15個“夜廣州”花費地標的基本上，包養 又新增了夜游、夜健、夜賞、夜讀、夜溫泉等維度，并收錄了23處美食集聚地標，供饕客們“解鎖”羊城夜宴。

廣州市成長和改造委員會估測，到2022年廣州市夜間經濟集聚區將到達30個，力爭構成13個全國著名的商圈和一批精品文明項目，打造國際著名的“廣州之夜”brand包養 。屆時，以嶺南文明、白色文明、都會文明為主線，brand化、國際化、特點化凸起的全域夜間經濟財產鏈將會愈加完美。

從夜宵年夜排檔到全域財產鏈

說起廣東“夜經濟”包養 最後的樣子容貌，必定要從每一名老廣都深愛著的宵夜文明說起。美食，是廣東夜經濟最後、最回味悠久的底色。

“二十四小時不中斷的餐飲接力賽”——這是廣州這包養網 座城市在很多年前給易中天留下的深入印包養網 象，在他看來，這“不單罕有，並且不成思議”。在《讀城記》中他甚至下此結論：“只要廣州，才二十四小時都在吃”。

從昔時包養 的飲夜茶、食夜粥、吃年夜排檔、趕“天光墟”，從風行一時的音樂茶座到遍地開花的酒吧街、夜總會、卡包養 拉OK，到明天的河漢路商圈、珠江琶醍、超等文和友……基于天氣的自然上風和骨子里的隨性樂天，廣東人從不惜于享用販子、隨便的人世炊火。繁忙一天，坐在街邊來一碗味道綿長的老火粥、一碟帶著鑊氣的清晨小包養網 炒，就著夜色和晚風與伴侶喝喝啤酒、吹吹水、了解一下狀況戲，就能安然渡過四時。

除了吃，廣東人在開闢夜經濟過程中也曾創下不少“第一”。早在1979年，西方賓館即開設國際第一家風行歌曲音樂茶座，引領了“邊品茗、邊聽歌”的風行風尚。1984年開市的廣州西湖路燈光夜市則是全國第一個燈光夜市，彼時，這里是購物的地獄，也是舉國著名的“拍拖勝地”。

跟著社會和經濟的成長，傳統的夜市漸為全新的貿易格式和形包養網 狀所代替，廣東的宵夜景象也逐步演化成集“食、游、購、娛、體、展、演”等在內的多元夜間花費市場——步行街、夜間文藝表演、燈光秀、景區夜場、夜間游船、展覽、24小時書店……現在，嶺南“不夜城”的夜生涯，在時光與空間上都取得了史無前例的延展。

可以喝手沖咖啡的李眾勝堂，成為佛山夜經濟新業態的縮影 受訪者供圖

古建筑與咖啡的文明碰撞讓不少市平易近沉迷 受訪者供圖

夜訪古建筑品咖啡 文明碰撞讓她沉迷

“了解‘保濟丸’的名號，以前偶然途經，沒想到此刻這么新潮！”說此話時，市平易近梁蜜斯正坐在以創制“保濟丸”著名的佛山李眾勝堂祖展里喝著咖啡。這座古色古噴鼻的清代建筑位于佛山市禪城區嶺南六合，為市級文物維護單元。此前這里以展現家族brand汗青及擺設舊物為主，早晨天然是關門謝客的。但自本年年夜年頭一開端，這里被“活化”成了一間潮人“蒲點”——在保存原有建筑特點及brand文明的同時，成了一間咖啡館兼小酒館，營業時光也延伸到深夜零時。

90后的梁蜜斯已是這里的老顧客了，在她看來，放工后或周末來藥展老建筑里小酌幾杯，趁便清楚一些咖啡豆常識，別有一番情調。而店中一整面“威士忌墻”和極富年月感的百子柜、清代老建筑搭配在一路，在咖啡和酒噴鼻的氤氳下，發生的文明碰撞更讓她深深沉迷。

讓梁蜜斯沉迷的這類店展，在嶺南六合還有良多。據先容，嶺南六合位于迄今900余年汗青的祖廟東華里片區，包養網 片區內有簡氏別墅、嫁娶屋、孔廟等22處文物單元，共100多幢建筑物，是佛山文物奇跡範圍最年夜、最密集且保留最完全的汗青文明街區。經由過程“修舊如舊、新老并存”的古代化改革，這片極富嶺熏風格的汗青建筑群引進浩繁國際brand商展及網紅餐飲店，同時保存了浩繁特點平易近間手工藝及老字號店展，成為包養 展示廣府文明與“老佛山精力”的特點時髦街區。

每逢夜晚，游客穿行在古風與古代氣味交錯的青磚建筑間，除了休閑尋食、逛街文娛，還能走進被盤活的文物建筑中，悠然享用粵劇、工夫、剪紙包養網 、木雕、南獅等傳統文明的陶冶。

為營建足夠明位年紀相仿的男演員。別的三人都是中年男人。亮的夜游周遭的狀況，嶺南六合對街區內的燈光數度改革，晉陞夜間顏值，成為網紅攝影打卡地。春節時代，嶺南六合商圈日均客流量達10萬人次。

以文明賦能夜經濟成長

記者清楚到，為貫徹落實《國務院辦公廳關于進一個步驟激起文明和游玩花費潛力的看法》，廣東省在積極醞釀依托嶺南文明、廣東美食、商貿傳統、文創財產等資本編制“廣東計劃”，激勵各包養網 地成長文旅夜經濟。

記者從廣東省文旅廳清楚到，接上去，廣東將在積極支撐各地創立省文明游玩融會成長示范區的同時，連續推進豐盛夜間表演劇目，摸索領導文博單元夜間開放。此外，將推進全省創立若干國度級夜間文旅花費集聚區，發布一批夜間游玩演藝精品，優化夜游景區景點，包養網 構成一批夜間文旅花費網紅打卡地（點），打造夜間文旅花費安心brand，推進擴展夜間文旅花費範圍。

以後，廣東各地打造的一眾夜間花費“文明IP”正各展魅力包養 ——粵曲、粵劇、相聲、片子、歌劇、音樂、唸書等主題光鮮的文明休閑運動遍布各地，多類主題的夏日、周末或節日精品夜市運動層出不窮……但看似豐盛的夜游花費業態及產物，仍未能完整婚配當下夜間游玩花費需求的疾速增加。

90后市平易近小何告知記者，對于她和身邊一眾伴侶來說，當完成了夜游打卡愿看后，更盼望在將來的夜游體驗中取得一些精力上的滋養，且能常玩常新。

專家以為，今朝我省各地居平易近及游客的夜間花費潛力仍有待進一個步驟激起。綜不雅全省，珠三角地域的夜間花費運動較為豐盛，但仍有部門地市夜間經濟成長比擬滯后。此外，商圈、貿易街區的夜間花費較為活潑，但全體夜間花費業態仍待豐盛。

在中國游玩研討院院長戴斌看來，夜間經濟應盡不限于培養幾個“網紅”打卡地，更要連續營建高品德夜間生涯場景及可觸、可感的花費場景，搭建起藝術引領的時髦咀嚼和文明氣氛，才幹從最基礎上晉陞城市夜經濟及游玩競爭力。將來，應支撐傳統劇目、文藝創作、美術展陳、學術講座等成為城市的文明坐標，為夜經濟成長連續供給“文明供能”。

中國貿易結合會發布的“2021年中國貿易十年夜熱門瞻望”指出，我國“夜經濟”正在邁進2.0時期——由單一業態的花費形式進階為財產多元、場景融會的形式，并已延長到實體批發的各環節，成為城市競爭的新賽道。對廣東這個夜經濟年夜省而言，一場贏在了起跑線、半程亦臨時搶先的馬拉松賽事，實在才方才開端。

熊曉杰（材包養料圖）

著名文旅實戰營銷專家熊曉杰：

成長夜經濟要靠顏值+IP+下沉

由于天氣合適，廣東居平易近素有夜生涯的傳統，夜經濟成長起步較早。對照十幾年前，廣東包養網 的夜游產物在多少數字及東西的品質上都獲得了長足的成長。

包養

新時代的夜經濟，曾經由曩昔的“啤酒+燒烤”進級為以文旅融會為焦點的復合經濟，文旅花費成為夜經濟新的增加點。而跟著花費的進級和科技的成長，文旅的界說被不竭刷新，思想不竭推翻，為夜經濟帶來新的啟示。就廣東來說，可從三方面包養網 為夜經濟成長提質減色。

起首，夜經濟產物要重“顏值”。文觀光業曾經進進“顏值經濟”時期，“都雅”的產物更能激起人們“打卡”的花費意愿。以後我國文旅花費人群構造正在產生變更，“Z世代”（指1995年到2009年誕生的年青人）逐步成為花費主力，作為internet“原居民”，他們尋求高顏值的事物并樂于在網上分送朋友，從而吸引更多人的追蹤關心。所以對城市運營者來說，夜游產物的打造不只要重視適用性、體驗性，也要統籌審美花費屬性。這種審美花費既來自產物自己包養網 ，也可經由過程后期改革晉陞來完成。例如，將產物與時下廣受年青人接待的國潮文明相聯合，或經由過程引進藝術裝配、涂鴉等方法吸引眼球。

其次，文旅夜經濟要在營銷上重視“IP”塑造。往年收集上爆火的躲族男孩丁真，已然成為其故鄉理塘文旅的一個年夜IP。更早以前，japan(日本)熊本縣就因熊本熊的IP營銷，直接帶動了游玩財產的迸發式增加。IP曾經成為文旅營銷的利器，夜經濟異樣需求塑造本身的IP。

參考外省的勝利案例，終年在短錄像平臺刷屏的西安年夜唐不夜城，本年再度登上抖音春節熱點景點榜首，成為國際的夜經濟標桿。其勝利的背后，可看到年夜唐文明、不倒翁、懸浮戎馬俑、石頭人、唐代巡查隊等一個又一個文旅IP，恰是這些IP，讓年夜唐不夜城在一眾步行街中不同凡響、brand抽像光鮮。IP為景區帶來大批游客，同時也讓處所文明經由過程internet傳佈得更遠。

今朝，廣州的北京路步行街、潮州的廣濟橋等景區在夜經濟上做得有條有理，但在IP塑造上仍有完善，還需沉淀打磨。

最后，夜經濟市場應恰當“下沉”。夜經濟不是城市的專屬，浙江安吉的小山村蔓塘里經由過程引進文創燈光項目，成長村落夜經濟，吸引有數城里人來此夜游，直接帶動了本地餐飲和住宿花費，補齊了安吉夜游產物的短板，摸索出一條以文旅增進村落復興的新途徑。在廣東，清遠熹樂谷溫泉度假區在春節發布“山谷里的年味”，經由過程村落音樂節、篝火晚會等情勢，讓山谷里的大年夜佈滿歡聲笑語，異樣值得鑒戒。

當下村落游玩越來越受接待，但以後的村落游重要還是日經濟，夜間花費更多以平易近宿體驗為主，產物業態較為單一。我國村落生齒範圍宏大，潛伏的夜間花費範圍宏大，對廣東的遼闊村落而言，成長夜經濟仍有更年夜的發揮空間。